0
Blog Jul Mat

Tema Jul: recept på lite olika, populära julgodis sorter

Av Krisztina Kemeny — 7 år sedan

Julen är perfekt för alla som gillar sötsaker.
Jag själv älskar mest knäck och julkola.

glogg_truffle

 

Glöggtryffel 20 stycken
(Utsökt tillfälle att leka med den klassiska smaken av glögg.)

Ingredienser

250 g mörk hackad choklad
1 dl vispgrädde
5 msk Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
25 g smör
2-3 msk glögg

Hacka chokladen.
Koka upp grädde och muscovadorörsocker i en kastrull.
Ta kastrullen av värmen, tillsätt choklad, smör och glögg och rör till en slät massa.
Låt svalna något, klicka eller spritsa därefter ut tryffeln i små formar och låt stelna i kylskåp.
Pudra över lite kakao och servera.

roasted_almonds_with_licorice_and_salt

Brända mandlar 15 minuter
Ingredienser

250 g mandlar (oskalade)
250 g (2 3/4 dl) Dansukker Strösocker
3/4 dl vatten

Lägg mandlar, strösocker och vatten i en kastrull och sätt på hög värme
tills vattnet kokar och massan börjar bubbla. Rör ofta med en gaffel.
Sänk värmen tills vattnet är helt förångat och sockret har kristalliserats igen.
Sockret ska smälta, men endast delvis så att det lägger sig i klumpar runt nötterna.
Häll ut mandlarna på en bit smörpapper och separera dem med en gaffel.

Brända mandlar med smak av lakrits och salt (om man vill lyxa till det lite)
Läckra sötsalta godsaker, lika dekorativa som de är goda.

Ingredienser

200 g sötmandlar
1 dl Dansukker Florsocker
1 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 msk vatten
flingsalt

Lägg sötmandlar, florsocker och muscovadorörsocker och vatten i en kastrull.
Sätt värmen på högsta och blanda ordentligt.
Sänk värmen och tillsätt saltet. Rör om tills sockret smält helt. Reglera värmen hela tiden så att sockret inte bränns. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper. Strö över ytterligare lite flingsalt.
Bryt isär mandlarna när de har svalnat.

Eller varför inte en annan twist på godsaken:

Brända mandlar med smak av apelsin och pepparkaka

Ingredienser

250 g mandlar (oskalade)

250 g (2 3/4 dl) Dansukker Strösocker
3/4 dl vatten

Smaksättning

 

skal av 1 apelsin
1/2 msk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära

Lägg mandlar, strösocker, vatten, apelsinskal och kryddor i en kastrull och sätt på hög värme tills vattnet kokar och massan börjar bubbla. Rör ofta med en gaffel.
Sänk värmen tills vattnet är helt förångat och sockret har kristalliserats igen.
Sockret ska smälta, men endast delvis så att det lägger sig i klumpar runt nötterna.
Häll ut mandlarna på en bit smörpapper och separera dem med en gaffel.

 

chocolate_toffee

 

Chokladkola med muscovadorörsocker cirka 40 stycken
Chokladdoppade läckerheter, perfekta att ge bort.

Ingredienser

100 g smör
1/2 dl kakao
2 dl vispgrädde
3 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
1 dl Dansukker Ljus Ekologisk Sirap
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
100 g mörk choklad till garnering

Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull med tjock botten och koka upp. Låt sjuda under omröring då och då tills temperaturen är 125 grader. Enklast är att använda en hushållstermometer, annars kan man testa att droppa lite av kolasmeten i ett glas kallt vatten, bildar den en rund halvmjuk kola så är den klar. Det tar cirka 30-40 minuter innan kolan når rätt temperatur.
Häll ut kolasmeten i en bakplåtsförsedd form och låt stelna.
Skär kolan i lagom stora bitar. Smält chokladen över vattenbad och doppa varje bit i chokladen.
Lägg på galler för att stelna.
Slå in kolan i snyggt papper om så önskas.
chocolate_truffles_star_anise

Chokladtryffel med stjärnanis 50 stycken 30 minuter

Ingredienser

200 g mjölkchoklad

250 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
3 st stjärnanis
3 msk Dansukker Muscovadosirap
Kakao

Klä en form (20 x 20 cm) med bakplåtspapper.
Hacka chokladen värm sen upp vispgrädden tillsammans med stjärnanisen så att den
nästan kokar, ta från plattan och låt vila 5 minuter.
Värm upp grädden igen och rör ner den hackade chokladen och sirapen. Ta ur stjärnanisen.
Häll ner smeten i den pappersklädda plåten.
Täck med plastfolie och låt stå minst 24 timmar i kylskåp.
Skär upp i 50 – 60 bitar och pudra över kakao.

 

snow_balls

 

Snöbollar cirka 30 stycken 30 minuter

Ingredienser

200 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl Dansukker Florsocker5 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl marsanpulver, kallrörd
2-4 msk kallt vatten
200 g vit choklad
kokosflingor

Rör samman matfett och florsocker. Tillsätt havregrynen, marsanpulvret och det kalla vattnet.
Rulla bollar som ställs i frysen. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i den smälta chokladen och därefter i kokosflingor. Förvaras kallt.
cream_toffee

Gräddkola cirka 45 stycken 45 minuter

ingredienser

100 g smör eller margarin
2 dl vispgrädde
3 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
2 msk Dansukker Glykossirap

Blanda samtliga ingredienser i en tjockbottnad gryta och koka tills smeten är 137 °C,
eller gör ett kulprov. Tillsätt ingefäran och blanda väl. Gör en form, cirka 20 x 20 cm, av folie.
Pensla formen med olja och häll i kolasmeten. Låt stå övertäckt till nästa dag då den skärs i bitar
och packas in i cellofan.Du kan smaksätta kolan med 2 tsk riven färsk ingefära eller med skal från en vältvättad, ekologisk apelsin eller mot ett par droppar pepparmintsolja eller mot 1 msk vaniljsocker eller 1/2 tsk kanel.

Källa: www.Dansukker.se
Det är deras egna recept som man även kan variera.
På deras sida finns det fler recept på både julgodis och annat smått och gott

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Skrolla till toppen